Инфекционист Истринской больницы рассказала, как правильно есть грибы

21 сентября 2023, 23:41

Инфекционист Истринской больницы рассказала, как правильно есть грибы

Инфекционист Истринской больницы рассказала, как правильно есть грибы

Светлана Борщева

Люди активно отправляются в лес и на рынок, чтобы приготовить грибы на ужин или запастись ими на зиму. Количество случаев отравления грибами в этот сезон увеличивается. Врач-инфекционист Истринской больницы, Анна Красовская, напоминает об элементарных мерах безопасности.
Специалист объясняет, что существует множество схожих грибов, поэтому главное правило грибника — не брать грибы, если вы не уверены в их безопасности. Врач рекомендует брать только те грибы, которые вы уверены, и учитывать особенности их обработки. Некоторые грибы можно лишь пожарить, другие нужно отваривать, третьи следует вымачивать. Неправильная обработка грибов может привести к попаданию токсических веществ в организм.
Подосиновики, подберезовики, маслята, моховики и сыроежки рекомендуется отваривать перед готовкой. Рыжики, волнушки и грузди обычно идут на засолку и требуют вымачивания. Белые грибы (боровики) и лисички могут быть сразу жареными, но рекомендуется быть осторожным и взять дополнительные меры предосторожности.
Умение распознавать грибы — это важный навык для сохранения не только здоровья, но и жизни. Инфекционист объясняет, что наиболее часто отравления происходят от мухоморового ряда грибов, таких как бледная поганка. Симптомы отравления могут проявиться через несколько часов и включают боль в животе, спазмы, тошноту, рвоту и понос. В случае отравления, не следует заниматься самолечением, а сразу вызывать скорую помощь.
Покупка грибов на рынке может показаться более безопасной альтернативой, но и здесь необходима внимательность и разборчивость. На рынке можно легко найти грибы. Из Владимирской области привозят красивые белые грибы по цене 1800 рублей за килограмм, а лисички можно купить за 600 рублей. Некоторые торговцы утверждают, что продаваемые ими грибы — местные, но на самом деле из подмосковных лесов чаще всего продают опята. Если постараться, можно найти подосиновики по 1000 рублей за килограмм.
Всего существует около 5 тысяч разновидностей грибов, из которых 50 ядовиты. Отравление бледной поганкой заканчивается высокой смертностью. Врач советует изучить грибы, если вы очень их любите, чтобы обезопасить себя.
Как отмечал губернатор Подмосковья Андрей Воробьев, около половины территории всей Московской области составляют леса. Власти активно работают для создания соответствующих условий для прогулок, приятного времяпровождения с семьей и друзьями для жителей.
Также интересно:
Не гриб, а чудо: вкусный и малоизвестный, растёт в Подмосковье
42 боровика собрали однажды наши дачники летом
Детей южного Реутова порадует "сухой" фонтан
Будь в курсе! Подписывайся на Telegram-канал газеты «РЕУТ»